【健康🍔食平D】🐂🍖🍜第2️⃣7️⃣集食譜😋🥘🍝
蘿蔔炆牛腩食得多，今晚蘿蔔磚炆牛仔骨真係好好味，魚腥草煲湯更加令我一試難忘，生食魚腥草仲正你懂的🤣🤣
尋日話有嘢送，就係會送出「食平D」嘅食譜，想知點攞? 睇返我個專頁最頂嗰個post💯💯💯肥媽 Maria corderoro #健康食平D #陸浩明
<蘿蔔炆荷蘭牛仔骨>
材料:
白蘿蔔 1條(大)
荷蘭乳飼牛仔湯骨 750克
唐芹 1束
黑胡椒粒 1茶匙
香葉 2片
八角 2粒
桂皮 1枝
紹酒 2~3湯匙
冰糖 2小粒
薑 2片
做法︰
1.白蘿蔔洗淨去皮，切件備用
2.牛仔骨解凍洗淨以薑片、紹酒先汆水，唐芹洗淨切段備用
3.香葉、八角、桂皮洗淨浸泡，備用
4.白鑊先烘香香葉、桂皮、八角及黑胡椒，再下牛骨、冰糖、薑片、紹酒及水(蓋過牛骨)，煮滾後轉中火炆約1.5小時
5.按需要多下適量紹酒辟去牛羶味，之後再下白蘿蔔，再炆半小時，最後放唐芹略煮，上碟即成
<鮮鮑魚冬菇炆鵝翼>
材料:
鮮鮑魚 6隻
冬菇 6隻
匈牙利鵝半翼 600克
紫皮獨子蒜 3-4個
老抽 2湯匙
冰糖 3小粒
蠔油 2-3湯匙
紹興酒 30毫升
薑 2片
陳皮 2瓣
做法︰
1.鵝半翼解凍洗淨、去毛，於骹位一開二，以薑及紹興酒汆水備用
2.冬菇、陳皮洗淨浸軟，紫皮獨子蒜洗淨備用
3.鮮鮑魚用生粉、牙刷洗擦乾淨，再以滾水快速汆燙以便起肉，在鮑魚光滑一面劃十花，備用
4.熱鑊下水(量要蓋過食材)，先下薑片、冬菇、獨子蒜、冰糖、陳皮、鵝翼，再加入蠔油、老抽、紹酒，大火煮滾轉細火冚蓋炆約45分鐘
5.如汁收乾，可酌量添加適量水，再下鮑魚多煮8-10分鐘，上碟即成
<魚腥草鯽魚湯>
材料:
魚腥草 300克
鯽魚 1條
巴西豬脢肉 300克
陳皮 1瓣
竹蔗 4小節
蘋果 2個
薑 2片
鹽(調味) 適量
做法︰
1.魚腥草洗淨摘去鬚根，搣成小段備用
2.竹蔗洗淨、豎立用刀切開四段，蘋果洗淨去芯、切件，陳皮洗淨浸軟，備用
3.豬脢肉解凍洗淨用薑片先汆水，備用
4.鯽魚洗淨印乾，熱鑊下油，爆香薑片，下鯽魚先煎香兩面，盛起待用
5.將所有材料(包括煎香鯽魚) 加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約45分鐘，最後以鹽調味即成
<花生麥米紅棗飯>
材料:
米 1.5米杯
麥米 半米杯
紅棗 10粒
花生 5湯匙
上湯 2.5米杯
做法︰
1.花生洗淨浸軟，麥米洗淨浸3小時，紅棗洗淨浸軟去核，米洗淨備用
2.把所有材料放飯煲內，加上湯，冚蓋按煮飯模式
3.飯煮好，即成
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